Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки, учебное пособие
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Resumo: | Учебное пособие разработано по дисциплине «Оборудование предприятий питания и основы строительства» и содержит классификацию, назначение, устройство и принцип действия оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продуктов и организация общественного питания, также может быть использовано для обучающихся по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Publicado em: |
Кемерово, КемГУ, 2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://e.lanbook.com/book/156111 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156111.jpg |
| Formato: | Recurso Electrónico Livro |
