Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой, монография

Bibliografski detalji
Glavni autor: Майтаков А. Л.
Sažetak:В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты производства многокомпонентных полидисперсных гранулированных напитков на основе молочной сыворотки, выполненные на основе многолетних научных авторских работ. Обобщен научный и практический опыт разработки путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формообразования и гранулирования полидисперсных «инстант»-напитков. Работа предназначена для научных и инженерно-технических работников, магистрантов, аспирантов, специализирующихся в данной научной области
Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Izdano: Кемерово, КемГУ, 2020
Teme:
Online pristup:https://e.lanbook.com/book/156100
https://e.lanbook.com/img/cover/book/156100.jpg
Format: Elektronički Knjiga