Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой, монография
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Sažetak: | В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты производства многокомпонентных полидисперсных гранулированных напитков на основе молочной сыворотки, выполненные на основе многолетних научных авторских работ. Обобщен научный и практический опыт разработки путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формообразования и гранулирования полидисперсных «инстант»-напитков. Работа предназначена для научных и инженерно-технических работников, магистрантов, аспирантов, специализирующихся в данной научной области Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Izdano: |
Кемерово, КемГУ, 2020
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://e.lanbook.com/book/156100 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156100.jpg |
| Format: | Elektronički Knjiga |
