Биотехнология пищевых и кормовых продуктов, учебное пособие
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | , |
| Sažetak: | Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» всех форм обучения Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления. Книга из коллекции СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва - Технологии пищевых производств |
| Izdano: |
Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2017
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://e.lanbook.com/book/147484 https://e.lanbook.com/img/cover/book/147484.jpg |
| Format: | Elektronički Knjiga |
