Термины и определения в индустрии питания. Словарь
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Санкт-Петербург, Лань, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/138157 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138157.jpg |
| Format: | Electronic Book |
