Организация производства на предприятиях общественного питания, учебное пособие
| Autor principal: | |
|---|---|
| Sumario: | Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания. Книга из коллекции ДальГАУ - Технологии пищевых производств |
| Publicado: |
Благовещенск, ДальГАУ, 2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://e.lanbook.com/book/137704 https://e.lanbook.com/img/cover/book/137704.jpg |
| Formato: | Electrónico Libro |
