Стандартизация, сертификация и технохимический контроль мясной продукции, учебное пособие
| 第一著者: | |
|---|---|
| 要約: | Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 110401 Зоотехния. В учебном пособии приведены основные правила, приемы и порядок проведения работ по стандартизации и сертификации мясной продукции, а также содержатся материалы, касающиеся проведения технохимического контроля мясной продукции на перерабатывающих предприятиях; осуществления кон-троля холодильной обработки и хранения мяса и мясной продукции, а также контроля производства и качества колбасных изделий и копченостей, мясных баночных консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых животных жиров, крови и продуктов ее переработки. Предназначено для студентов сельскохозяйственной академии, обучаю-щихся по специальности 110401 Зоотехния. Книга из коллекции Курская ГСХА - Ветеринария и сельское хозяйство |
| 出版事項: |
Курск, Курская ГСХА, 2008
|
| オンライン･アクセス: | https://e.lanbook.com/book/134809 https://e.lanbook.com/img/cover/book/134809.jpg |
| フォーマット: | 電子媒体 図書 |
