Видовоеразнообразие микроорганизмов, сбраживающих лактозу, в Республике Северная Осетия–Алания и их практическое использование, монография
| Resumo: | В монографии рассмотрено многообразие микроорганизмов, усваивающих лактозу, выделенных из различных природных источников в Республике Северная Осетия–Алания, включая растения высокогорья, которые не подвержены антропогенному воздействию. Приведены результаты идентификации бактерий, сведения об их депонировании во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов ФГУП ГосНИИГенетика, рецептуры производства кисломолочных продуктов с использованием микроорганизмов селекции НИИ биотехнологии горского ГАУ, а также результаты их практического использования в животно- водстве и птицеводстве. Монография предназначена для научных работников, аспирантов, студентов, а также для специалистов перерабатывающей отрасли агропромышленного комплекса. Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств |
|---|---|
| Publicado em: |
Владикавказ, Горский ГАУ, 2015
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://e.lanbook.com/book/134553 https://e.lanbook.com/img/cover/book/134553.jpg |
| Formato: | Recurso Electrónico Livro |
