Маслоделие и сыроделие практикум для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | В практикуме приводится описание частной технологии производства сливочного масла и сыров. Изложена техника лабораторных методов исследований качественных показателей масла и сыра. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Маслоделие и сыроделие» студентами, обучающимися по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Published: |
Пенза, ПГАУ, 2017
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/131095 https://e.lanbook.com/img/cover/book/131095.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU-LAN-BOOK-131095 | ||
| 100 | |a 20250210d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Маслоделие и сыроделие |b Электронный ресурс |f Гаврюшина И. В.,Погосян Д. Г. |e практикум для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции | |
| 210 | |a Пенза |b Пенза |c ПГАУ |d 2017 | ||
| 215 | |a 84 с. | ||
| 330 | |a В практикуме приводится описание частной технологии производства сливочного масла и сыров. Изложена техника лабораторных методов исследований качественных показателей масла и сыра. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Маслоделие и сыроделие» студентами, обучающимися по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | ||
| 675 | |a 637.2:637.3 | ||
| 686 | |a 36.95 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Гаврюшина |b И. В. | |
| 701 | 1 | |a Погосян |b Д. Г. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250210 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/131095 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/131095.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/131095.jpg | ||