Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов монография

Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов монография

Bibliographic Details
Main Author:	Охрименко О. В.
Other Authors:	Раманаускас Р. И.
Summary:	В монографии представлен обзор фундаментальных научных исследований химического состава, физико-химических, биохимических и технологических свойств молока и молочных продуктов; изменений компонентов молока при различных видах обработки, выработке и хранении молочных продуктов. Результаты всех исследований получены несколькими поколениями докторов наук и профессоров, трудившихся в академии с начала ее образования, работающих в академии в настоящее время, а также ее выпускников, ставших докторами наук и работающих в различных научных учреждениях и вузах России и за рубежом. Все ученые являются основоположниками научных школ в различных отраслях молочной промышленности. Монография предназначена для студентов технологического факультета, а также широкого круга читателей, интересующихся историей академии. Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств
Published:	Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011
Edition:	2-е изд.
Subjects:	молочная академия история исследования химия молока физика молока микробиология молока технологии молока молочные продукты биологически активные добавки органолептическая оценка молочное сырье молочные консервы сыроделие маслоделие сухие продукты детского питания
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/130874 https://e.lanbook.com/img/cover/book/130874.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Молочное дело
by: Мамаев А. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока учебное пособие для вузов
by: Голубева Л. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты)
by: Першина Е. И.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2010)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – продукты питания животного происхождения всех форм обучения
by: Зарицкая В. В.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Научные основы обеспечения технологических процессов производства молока и молочных продуктов
by: Мамаев А. В.
Published: (Орел, ОрелГАУ, 2014)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.1
by: Генералова Н. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2009)

Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
by: Пономарев А. Н.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе учебно-методическое пособие
by: Власова Ж. А.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Технология переработки молока учебно-методическое пособие
by: Кокоева А. Т.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
by: Голубева Л. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Гогаев О. К.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Организация и технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства практикум для самостоятельной работы студентов экономического факультета направления 080200 «менеджмент»
by: Лагун А. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
by: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
by: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
by: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
by: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
by: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Технология консервов – продуктов переработки молока учебное пособие
by: Буйлова Л. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2010)

Молочное дело: практикум
by: Алексеева Е. И.
Published: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2022)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки молока и молочной продукции
by: Кузнецов В. Н.
Published: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Общие принципы переработки молока и мяса учебник
by: Омаров Р. С.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Техника и технологии в животноводстве
by: Трухачев В. И.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2015)

Ветеринарная санитария. Ветеринарно-санитарные мероприятия на молочно-товарных фермах и молочных заводах учебное пособие
by: Альбикова Г. М.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2024)

Молоко: состояние и проблемы производства монография
by: Трухачев В. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Приемка и первичная обработка молочного сырья конспект лекций
by: Цибулько Л. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Оборудование для переработки животноводческого сырья (молока) учебное пособие
by: Сарбатова Н. Ю.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Молочное дело. Практикум учебное пособие для вузов
by: Федорова Е. Г.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Технология молока и молочных продуктов
by: Хромова Л. Г.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2019)

Механизация доения коров и первичной обработки молока учебно-методическое пособие для бакалавров направление подготовки 35.03.06 агроинженерия
by: Купреенко А. И.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2022)

Скотоводство
by: Микрюкова О. С.
Published: (Пермь, ПГАТУ, 2024)

Сырьевая база отрасли учебное пособие
by: Ковалева И. П.
Published: (Калининград, КГТУ, 2013)

Технологии и технические средства для производства молока и мяса крупного рогатого скота в личных подсобных и фермерских хозяйствах учебное пособие
by: Иванов Д. В.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Общая технология отрасли
by: Коновалов С. А.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2017)

Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 – товароведение, 19.03.03 – продукты питания животного происхождения и 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Иванова Н. Д.
Published: (Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2022)

Технология и оборудование для производства натурального сыра учебник для вузов
by: Раманаускас И. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Гогаев О. К.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Биотехнология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Мишанин Ю. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Технология производства мясо-молочных консервов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
by: Сысоева М. Г.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2017)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока
by: Савостина Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов учебник для вузов
by: Савостина Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)