Биохимия, учебное пособие
| Главный автор: | |
|---|---|
| Примечания: | Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и специальности 260303.65 «Технология молока и молочных продуктов» Современные достижения биохимии составляют основу любой пищевой технологии, поэтому специалист по переработке продуктов питания животного происхождения должен иметь целостное представление о процессах и явлениях, происходящих в природе, владеть современными научными методами познания природы для решения задач, возникающих при выполнении профессиональных функций. Издание содержит материалы о компонентном составе живой клетки, роли белков, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот и других биомолекул в функционировании организма. Главная цель пособия – сформировать у студентов твердые знания об особенностях и многообразии обмена веществ, о взаимосвязи метаболизма макромолекул на субстратном, энергетическом и генетическом уровнях. Учебное пособие предназначено для студентов технологического факультета, изучающих курс «Биохимия». Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Химия |
| Опубликовано: |
Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/130712 https://e.lanbook.com/img/cover/book/130712.jpg |
| Формат: | Электронный ресурс Книга |
