Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания, учебное пособие

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Мезенцева Г. В.
Sumari:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Предназначено для изучения дисциплины «Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания». Дан материал, раскрывающий основное содержание курса, по каждой теме приведены тесты, контрольные вопросы. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Publicat:	Воронеж, ВГУИТ, 2019
Matèries:	потребительские свойства пищевая ценность химический состав усвояемость хранение продовольственных товаров условия хранения методы консервирования зерномучные товары крупа мука хлебобулочные изделия сухарные изделия макаронные изделия плодоовощные товары сахар мед кондитерские товары вкусовые товары молоко кисломолочные продукты пищевые жиры мясо рыба
Accés en línia:	https://e.lanbook.com/book/130211 https://e.lanbook.com/img/cover/book/130211.jpg
Format:	Electrònic Llibre

Internet

https://e.lanbook.com/book/130211
https://e.lanbook.com/img/cover/book/130211.jpg