Разделка теста учебное пособие

Bibliographic Details
Main Author:	Шапкарина А. И.
Other Authors:	Минаева С. В., Янпольская Н. А., Грошева Л. В.
Summary:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 03 «Разделка теста». Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Published:	Воронеж, ВГУИТ, 2018
Subjects:	ассортимент хлебных изделий разделка теста подовый хлеб булочные изделия формовой хлеб округление теста предварительная расстойка формование тестовых заготовок расстойка ошпарка тестовых заготовок мучные кондитерские изделия сдобное пресное тесто пряничное тесто песочное тесто заварное тесто слоеное тесто качество хлебобулочных изделий
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/130206 https://e.lanbook.com/img/cover/book/130206.jpg
Format:	Electronic Book

Description
Physical Description:	127 с.
Summary:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 03 «Разделка теста». Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
ISBN:	978-5-00032-397-7

Similar Items