Общие принципы обработки пищевого сырья лабораторный практикум

Bibliographic Details
Main Author:	Кульнева Н. Г.
Summary:	Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 15.03.02 – «Технологические машины и оборудование». Даны сведения о химическом составе и свойствах основного пищевого сырья, методики оценки качества сырья и продукции, контрольные вопросы и задания. Учебное пособие закрепляет теоретические знания дисциплин цикла Б1. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Published:	Воронеж, ВГУИТ, 2018
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/117797 https://e.lanbook.com/img/cover/book/117797.jpg
Format:	Electronic Book

Internet