Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов, монография
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Tóm tắt: | В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчѐных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателей, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов. Книга из коллекции ОрелГАУ - Технологии пищевых производств |
| Được phát hành: |
Орел, ОрелГАУ, 2016
|
| Truy cập trực tuyến: | https://e.lanbook.com/book/106950 https://e.lanbook.com/img/cover/book/106950.jpg |
| Định dạng: | Điện tử Sách |
