Технология мяса и мясных продуктов

Dettagli Bibliografici
Parent link:Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. / Полянских С. В.,Ильина Н. М.. Ч. 2.— Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Лабораторный практикум
Autore principale: Полянских С. В.
Altri autori: Ильина Н. М.
Riassunto:Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии изложены методы и способы оценки показателей качества мясо-, птице- и яйцепродуктов.
Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Pubblicazione: Воронеж, ВГУИТ, 2017
Soggetti:
Accesso online:https://e.lanbook.com/book/106804
https://e.lanbook.com/img/cover/book/106804.jpg
Natura: Elettronico Libro