Технология мяса и мясных продуктов
| Parent link: | Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. / Полянских С. В.,Ильина Н. М.. Ч. 2.— Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Лабораторный практикум |
|---|---|
| Autore principale: | |
| Altri autori: | |
| Riassunto: | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии изложены методы и способы оценки показателей качества мясо-, птице- и яйцепродуктов. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств |
| Pubblicazione: |
Воронеж, ВГУИТ, 2017
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://e.lanbook.com/book/106804 https://e.lanbook.com/img/cover/book/106804.jpg |
| Natura: | Elettronico Libro |
