ХАССП на предприятиях общественного питания

ХАССП на предприятиях общественного питания

Bibliographic Details
Main Author:	Маюрникова Л. А.
Other Authors:	Губаненко Г. А., Кокшаров А. А.
Summary:	Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции, производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания». Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2017
Subjects:	система обеспечения безопасности принципы хассп законодательная документация нормативная документация предприятия общественного питания разработка хассп внедрение хассп этапы разработки государственный контроль внедренная система хассп
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/102699 https://e.lanbook.com/img/cover/book/102699.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
by: Маюрникова Л. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
by: Маюрникова Л. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
by: Димитриев А. Д.
Published: (Казань, КНИТУ, 2017)

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания практикум
by: Новикова И. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Системы контроля качества на предприятиях мясной и молочной промышленности учебное пособие
by: Симоненкова А. П.
Published: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания учебник для вузов
by: Николенко П. Г.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Система ХАССП: российской версии - два года
by: Аршакуни В.
Published: (2003)

Опыт внедрения системы ХАССП в производстве растительного масла
Published: (2024)

Менеджмент закупаемых материалов в системе ХАССП предприятия малого бизнеса
by: Сацута А. Е.
Published: (2016)

Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
by: Маюрникова Л. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2021)

Положительные стороны и трудности внедрения системы ХАССП на российских предприятиях
by: Сацута А. Е.
Published: (2015)

Управление качеством на предприятиях АПК учебник для вузов
by: Ермолаева Е. О.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Системы менеджмента безопасности мяса и мясных продуктов практикум для студентов направления 19.04.03 «продукты питания животного происхождения»
by: Гуринович Г. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Санитария и гигиена питания
by: Линич Е. П.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Разработка элементов системы ХАССП на ООО "Провансаль"
by: Сацута А. Е.
Published: (2015)

Система качества предприятия на основе принципов ХАССП
by: Слажнев А. C.
Published: (2017)

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества практикум
by: Данылив М. М.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Оценка процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП
by: Филимонова А. С.
Published: (2017)

Внутренний аудит системы ХАССП на примере ОАО АК "Томские мельницы"
by: Брянская Д. С.
Published: (2015)

Системы менеджмента качества пищевой продукции на российских предприятиях, основанные на принципах ХАССП
by: Якименко Е. А.
Published: (2014)

Аудит как инструмент мониторинга и проверки результативности внедрения и функционирования системы ХАССП
by: Брянская Д. С.
Published: (2014)

Внедрение принципов ХАССП на примере ОАО "АК Томские мельницы"
by: Алимова А. Д. Айдана Даулетбаевна
Published: (2015)

Методы организации прослеживаемости в системе ХАССП
by: Сацута А. Е.
Published: (2018)

Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания: практикум
by: Маюрникова Л. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2021)

Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия учебное пособие
by: Рензяева Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Технология консервов из водных биологических ресурсов учебное пособие
by: Максимова С. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

О выборе системы управления
by: Аронов И. З.
Published: (2003)

Управление производственными рисками в системе качества на основе принципов ХАССП
by: Гуробазарова С. Б.
Published: (2018)

Управление качеством учебник для вузов
by: Леонов О. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Управление качеством учебник для вузов
by: Леонов О. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Управление качеством учебное пособие
by: Вебер А. Л.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2021)

Метрология, стандартизация и техническое регулирование в отрасли учебное пособие по дисциплине для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.02 «продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра профилей «технология бродильных производств и виноделие» и «технология консервов и пищеконцентратов».
by: Кардашева М. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

Аудит современный инструмент мониторинга
by: Брянская Д. С.
Published: (2015)

Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум учебное пособие для вузов
by: Тулякова Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)

Организация производственного ветеринарно-санитарного контроля на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности учеб. пособие
by: Шмат Е. В.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2017)

Управление качеством в промышленности учебное пособие
by: Углова Н. В.
Published: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Управление качеством биотехнологической продукции
by: Пшеничникова А. Б.
Published: (Москва, РТУ МИРЭА, 2022)

Пища, экология и качество материалы международной научно-практичесой конференции, Кемерово, 23 апреля 2009 г.
Published: (Кемерово, Кузбассвузиздат, 2009)

Организация обслуживания в сфере гостеприимства учебник для вузов
by: Николенко П. Г.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Оборудование предприятий общественного питания учебник для вузов
by: Чаблин Б. В. Борис Владимирович
Published: (Москва, Юрайт, 2022)