Технологические расчеты по производству консервов

Bibliographic Details
Main Author:	Лапина Т. П.
Other Authors:	Киселева Т. Ф.
Summary:	В пособии приведены алгоритмы расчета сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, отходов производства консервов и пищевых концентратов, расчет и подбор технологического оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра профиля «Технология консервов и пищевых концентратов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2016
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/99582 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99582.jpg
Format:	Electronic Book

Internet