Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2

Bibliographic Details
Parent link:	Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум. / Мышалова О. М.,Патракова И. С.,Патшина М. В.. Ч. 2
Main Author:	Мышалова О. М.
Other Authors:	Патракова И. С., Патшина М. В.
Summary:	Содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» и формированию практических навыков. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль подготовки «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2016
Subjects:	схемы разделки свинины и говядины технология подготовки растительных компонентов фаршеемкость колбасных оболочек дегустационная оценка мясных продуктов кусковые полуфабрикаты рубленые полуфабрикаты замороженные полуфабрикаты в тесте полукопченые колбасы ливерные колбасы контроль качества колбасных изделий технологическая схема производства колбасных изделий типовые дефекты качества колбасных изделий копченовареные изделия из мяса технологическая схема производства продуктов из мяса типовые дефекты качества продуктов из мяса блинчики с начинкой технологическая схема производства консервов контроль качества мясных баночных консервов
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/99578 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99578.jpg
Format:	Electronic Book

Internet

https://e.lanbook.com/book/99578
https://e.lanbook.com/img/cover/book/99578.jpg