Технология отрасли: кондитерские изделия, учебное пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В учебном пособии представлены теоретические и практические материалы для практических занятий по расчету рецептур кондитерских изделий и выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология отрасли», раздел «Технология кондитерских изделий». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/99577 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99577.jpg |
| Format: | Electronic Book |
