Разработка пищевых продуктов: пер. с англ.

Разработка пищевых продуктов: пер. с англ.

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Эрл М.
Andre forfattere:	Эрл Р., Андерсон А.
Summary:	Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) — это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно рискованное. Как же минимизировать риск неудачи? В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов. Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.
Sprog:	russisk
Udgivet:	СПб., Профессия, 2004
Serier:	Научные основы и технологии
Fag:	пищевая промышленность пищевые продукты разработка требования инновационные стратегии процессы базы знаний потребители управление примеры из практики совершенствование
Format:	Bog
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=99576

Lignende værker

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
af: Сысоева Е. В.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2020)

Химический состав российских пищевых продуктов: справочник
Udgivet: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )

Вопросы повышения качества пищевых продуктов: сборник статей
Udgivet: (Таллин, Изд-во ТалПИ, 1978)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПин 2.3.2.1324-03
Udgivet: (Москва, Минздрав России, 2003)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие
af: Волостнова А. Н.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2022)

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум
af: Шокина Ю. В.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
af: Габдукаева Л. З.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2019)

Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий
Udgivet: (2009)

Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие
af: Крякунова Е. В.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2019)

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья монография
af: Дубкова Н. З.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2018)

Пищевые добавки и контаминанты; Общий стандарт кодекса на пищевые добавки (Codex Stan 192-1995, Rev. 7-2006); Общий стандарт кодекса для контаминантов и токсинов в пищевых продуктах (Codex Stan 193-1995, Rev. 1-1997); Стандарт кодекса для пищевой соли (CX Stan 150-1985, Rev. 1-1997 Amend. 1-1997, Amend. 2-2001, Amend. 3-2006); Нормы и правила мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения пищевых продуктов контаминантами, источниками которых является окружающая среда (CAC/RCP 49-2001); Нормы и правила предотвращения и снижения загрязнения пищевых продуктов свинцом (CAC/RCP 56-2004); Перечень спецификаций кодекса для пищевых добавок (CAC/MISC 6(2006); Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок (CAC/GL 36-1989, Rev. 6-2001. Amd. 2006)
Udgivet: (Москва, Весь Мир, 2007)

Разработка методики выявления фальсификата пищевых продуктов; Проблемы теоретической и экспериментальной химии
af: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Udgivet: (2018)

Управление продуктом: учебник; пер. с англ.
af: Леманн Д. Р. Дональд Р.
Udgivet: (Москва, ЮНИТИ, 2008)

Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов учебное пособие
af: Мезенова О. Я.
Udgivet: (Калининград, КГТУ, 2015)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
af: Гумеров Т. Ю.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2023)

Товароведение пищевых продуктов: учебник
af: Матюхина З. П. Зинаида Петровна
Udgivet: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: Товарный справочник
af: Николаева М. А. Мария Андреевна
Udgivet: (Москва, Экономика, 1996)

Упаковка - залог успеха в борьбе с конкурентами на рынке продовольственных товаров; Энергия молодых - экономике России; Ч. 1
af: Горшкова Е. И.
Udgivet: (2005)

Экспертные системы: концепции и примеры: пер. с англ.
af: Элти Д. Джим
Udgivet: (Москва, Финансы и статистика, 1987)

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (тппсхп) и 36.03.01. – ветеринарно-санитарная экспертиза (всэ), а также аспирантов и слушателей фпк
af: Алимов А. М.
Udgivet: (Казань, КГАВМ им. Баумана, 2019)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
af: Остриков А.Н. Александр Николаевич
Udgivet: (СПб., ГИОРД, 2004)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
Udgivet: (СПб., Изд-во РАПП, 2009)

Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Udgivet: (Москва, Приор, 2000)

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
af: Габдукаева Л. З.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2023)

Кн. 2; Теоретические основы пищевых технологий
Udgivet: (2009)

Анализ и синтез технологий получения пищевых гранулированных продуктов: монография
af: Гурин В. В. Владимир Васильевич
Udgivet: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Законодательное регулирование качества пищевых продуктов: Аналитический обзор
af: Лаврик О. Л. Ольга Львовна
Udgivet: (Новосибирск, [Б. и.], 1997)

Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок: пер. с англ.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Профессия, 2016)

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
Udgivet: (СПб., Профессия, 2006)

Идентификация пищевых продуктов при их сертификации: Конспект лекции
af: Гельфанд С. Ю. Семен Юдович
Udgivet: (Москва, АСМС, 2001)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
af: Блинникова О. М.
Udgivet: (Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2007)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: учебник
af: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Udgivet: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 2002)

Сборник дополнений и изменений к СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов; СанПиН 2.3.2.2227-07: дополнения и изменения 5; СанПиН 2.3.2.2340-08: дополнения и изменения 6; СанПиН 2.3.2.2351-08: дополнения и изменения 7; СанПиН 2.3.2.2354-08: дополнения и изменения 8; СанПиН 2.3.2.2362-08: дополнения и изменения 9; СанПиН 2.3.2.2401-08: дополнения и изменения 10
Udgivet: (Москва, Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации, 2007)

Радиационная обработка пищевых продуктов
Udgivet: (Москва, Атомиздат, 1971)

Низкотемпературная технология пищевых продуктов учебное пособие
af: Короткая Е. В.
Udgivet: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Пробиотические микрооргонизмы и обогащение ими пищевых продуктов; Теория и практика электроаналитической химии
af: Драчёва Л. В.
Udgivet: (2010)

Исследование антиоксидантных свойств некоторых пищевых продуктов методом вольтамперометрии; Технология органических веществ и высокомолекулярных соединений
Udgivet: (2003)

Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов монография
af: Коденцова В. М.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)