Технология молока и молочных продуктов. Маслоделие: лабораторный практикум

Технология молока и молочных продуктов. Маслоделие: лабораторный практикум

Bibliographic Details
Main Author:	Захарова Л. М.
Other Authors:	Смирнова И. А.
Summary:	Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей производства масла. Подробно рассмотрены технологические аспекты производства масла сладкосливочного сбиванием сливок и преобразованием высокожирных сливок; кислосливочного; топленого. В соответствии с технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах сливок и масла сливочного. Предназначен для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2016
Subjects:	свойства сливок качество сливок физическое созревание сливок сбивание сливок производство масла сливочного высокожирные сливки кислосливочное масло сквашивание сливок производство топленого масла качество масла сливочного техническая документация температура пастеризации сливок вкус и аромат сливок нормализация сливок масло десертного назначения свойства масла молочный жир масло с наполнителями периодическое сбивание
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/99567 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99567.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология и техника молочной промышленности: практикум
by: Захарова Л. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2021)

Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты: методические указания к лабораторным занятиям
by: Куренкова Л. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2020)

Технология масла (теория и практика) учебное пособие
by: Пономарев А. Н.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2015)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов
by: Савостина Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Методические указания и рабочая тетрадь для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Стандартизация и сертификация продукции животноводства и птицеводства»
by: Прытков Ю. Н.
Published: (Саранск, МГУ им. Н.П. Огарева, 2021)

Технические системы производства сливочного масла монография
by: Полывяный Ю. В.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2023)

Молоко
by: Русяева Е. Т.
Published: (Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2015)

Переработка сырья животного происхождения и рыбы
by: Васильева С. Б.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Ускоренное сбивание сливочного масла из сливок вибрационным воздействием
by: Новиков В. В.
Published: (2004)

Технология молока и молочных продуктов
by: Хромова Л. Г.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2019)

Масла перестройки
by: Садовский А. С.
Published: (2003)

Масла растительные пищевые и технические. Технические условия Сборник
Published: (Москва, Изд-во стандартов, 2000)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.1
by: Генералова Н. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2009)

Розовое масло
by: Знаменский М. Н.
Published: (Симферополь, Крымиздат, 1953)

Определение мощности на привод маслоизготовителя с гибким виброприводом
by: Яшин А. В.
Published: (Самара, СамГАУ, 2018)

Практикум по молочному делу учебное пособие
by: Часовщикова М. А.
Published: (Тюмень, ГАУ Северного Зауралья, 2023)

Производство растительных масел учебное пособие
by: Ваншин В. В.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2015)

Технология переработки молока учебно-методическое пособие
by: Кокоева А. Т.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Молочное дело учебное пособие
by: Тыхенова О. Г.
Published: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2023)

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов лабораторный практикум
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Производство и анализ пихтового масла
Published: (Красноярск, 1977)

Масляно-смоляная композиция
Published: ()

Лабораторные занятия по физико-химическим основам производства молока и молочных продуктов
by: Родина Н. Д.
Published: (Орел, ОрелГАУ, 2013)

Справочник по горюче-смазочным материалам в судовой технике
by: Гулин Е. И. Евгений Ильич
Published: (Ленинград, Судостроение, 1981)

Использование производных 1-алкилтиопропанола-2 в качестве полифункциональных присадок к смазочным маслам
by: Латюк В. И.
Published: (2002)

Молочное дело учебно-методическое пособие к лабораторно практическим занятиям для студентов направления «зоотехния»
by: Литвиненко Н. В.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2018)

Масло сафлора вып. 2
by: Цукерваник И.
Published: (Ташкент, Изд-во САГУ, 1928)

Получение компонентов моторных топлив переработкой смеси дизельная фракция/рапсовое масло на цеолите
by: Соснина Д. В. Дарья Вячеславовна
Published: (2023)

Иностранный язык в профессиональной деятельности методические указания
by: Болдырева С. П.
Published: (Самара, СамГАУ, 2023)

Применение фенолов для стабилизации трансформаторного масла
Published: (Москва, Госэнергоиздат, 1955)

Технология молока и молочных продуктов
by: Ключникова Д. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов
by: Терещук Л. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2013)

История пищевой и перерабатывающей промышленности
by: Калашникова С. В.
Published: (Воронеж, ВГАУ, 2015)

Study of the Properties and Features of the Composition of the Oils of the Northern Territories of Western Siberia
Published: (2019)

Контроль работоспособности трибологических систем транспортных средств монография
Published: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика)
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Рафинация подсолнечного масла в электрическом поле
by: Болога М. К.
Published: (Кишинев, Stiinta, 2004)

Влияние кумароновых смол на стабильность трансформаторных масел отчет о НИР
Published: (Москва, [Б. и.], 1941)

Эффективность производства присадок к маслам
by: Журба А. С. Андрей Степанович
Published: (Киев, Наукова думка, 1990)