Производство растительных масел, учебное пособие
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Shrnutí: | Рекомендовано Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности. Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств |
| Vydáno: |
Оренбург, ОГУ, 2015
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/98071 https://e.lanbook.com/img/cover/book/98071.jpg |
| Médium: | Elektronický zdroj Kniha |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 98071 | ||
| 010 | |a 978-5-7410-1384-7 | ||
| 100 | |a 20200604d2015 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Производство растительных масел |b Электронный ресурс |f Ваншин В. В. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Оренбург |b Оренбург |c ОГУ |d 2015 | ||
| 215 | |a 243 с. | ||
| 300 | |a Рекомендовано Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья | ||
| 330 | |a В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a масличное сырье | |
| 610 | 0 | |a метод рафинации | |
| 610 | 0 | |a производство масла | |
| 610 | 0 | |a растительное масло | |
| 610 | 0 | |a регенерация растворителя | |
| 610 | 0 | |a технология рекуперации | |
| 675 | |a 664.34 | ||
| 686 | |a 35.782я73 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Ваншин |b В. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20200604 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/98071 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/98071.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/98071.jpg | ||