Restaurant Chains in China The Dilemma of Standardisation versus Authenticity /

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون:	Zeng, Guojun (مؤلف), de Vries, Henk J. (مؤلف), Go, Frank M. (مؤلف)
مؤلف مشترك:	SpringerLink (Online service)
الملخص:	XVII, 126 p. 26 illus. text
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Palgrave Macmillan, 2019.
الطبعة:	1st ed. 2019.
الموضوعات:	Tourism. Management. Globalization. International economic integration. Tourism Management. Emerging Markets and Globalization.
الوصول للمادة أونلاين:	https://doi.org/10.1007/978-981-13-0986-1
التنسيق:	الكتروني كتاب

جدول المحتويات:

1. Introduction
2. Authenticity versus Standardization
3. Translocality
4. Methodology
5. Authenticity-Standardization Paradox: Case Study of Expansion Strategies of Restaurant Groups in China
6. Case Study of Authentic Shanxi Cuisine in Guangzhou
7. Case Study of Authentic Hunan Cuisine in Guangzhou
8. Conclusion and Discussion.

مواد مشابهة