Технология продуктов животного происхождения. (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья)

Технология продуктов животного происхождения. (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья)

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Пономарев А. Н.
Weitere Verfasser:	Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Zusammenfassung:	Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Veröffentlicht:	Воронеж, ВГУИТ, 2016
Schlagworte:	правила техники безопасности при работе в лаборатории организация занятий и порядок их проведения микробиологический контроль в сыроделии факторы влияющих на сычужное свертывание молока продуктовые расчеты сыродельных заводов технология твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания технология сычужных рассольных сыров технология мягких сыров без созревания физикохимические показатели сыров органолептическая оценка сыров и сырных продуктов оценка качества вторичного молочного сырья технологические свойства технология низкожирных и маложирных молочных напитков с наполнителями технология получения технического казеина показатели качества технического казеина технология напитков из пахты технология напитков из молочной сыворотки технология молочного сахарасырца пороки продуктов из вторичного молочного сырья и меры их предупреждения
Online-Zugang:	https://e.lanbook.com/book/92226 https://e.lanbook.com/img/cover/book/92226.jpg
Format:	Elektronisch Buch

Ähnliche Einträge

Технология сыра учебное пособие для вузов
von: Федорова Е. Г.
Veröffentlicht: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие
von: Смирнова И. А.
Veröffentlicht: (Кемерово, КемГУ, 2014)

Технология производства сыра в условиях Красноярского края учебное пособие
von: Федорова Е. Г.
Veröffentlicht: (Красноярск, КрасГАУ, 2017)

Товароведение продовольственных товаров (практикум)
von: Терещенко В. П.
Veröffentlicht: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов
von: Голубева Л. В.
Veröffentlicht: (Воронеж, ВГУИТ, 2016)

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции учебно-методическое пособие
von: Ибрагимов М. О.
Veröffentlicht: (Грозный, ЧГУ им. А.А. Кадырова, 2018)

Молочное дело учебное пособие
von: Тыхенова О. Г.
Veröffentlicht: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2023)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
von: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2023)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
von: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2021)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
von: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2024)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
von: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
von: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2022)

Технология производства натуральных и плавленых сыров учебно-методическое пособие
von: Кокоева А. Т.
Veröffentlicht: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Технология производства сыра и масла. Часть 2. Технология производства сыра: лабораторный практикум Для контактной и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния, очной формы обучения
von: Гусева Т. Ю.
Veröffentlicht: (пос. Караваево, КГСХА, 2023)

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль
von: Смирнова И. А.
Veröffentlicht: (Кемерово, КемГУ, 2013)

Лабораторные занятия по физико-химическим основам производства молока и молочных продуктов
von: Родина Н. Д.
Veröffentlicht: (Орел, ОрелГАУ, 2013)

Практикум по молочному делу учебное пособие
von: Часовщикова М. А.
Veröffentlicht: (Тюмень, ГАУ Северного Зауралья, 2023)

Технология переработки молока учебно-методическое пособие
von: Кокоева А. Т.
Veröffentlicht: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Производство молочных продуктов: оборудование учебник и практикум для спо
von: Курочкин А. А. Анатолий Алексеевич
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья учебник для вузов
von: Бурачевский И. И. Иосиф Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья учебное пособие для вузов
von: Бурачевский И. И. Иосиф Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2024)

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья учебное пособие для вузов
von: Бурачевский И. И. Иосиф Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2023)

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья учебное пособие для вузов
von: Бурачевский И. И. Иосиф Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2022)

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья учебное пособие для вузов
von: Бурачевский И. И. Иосиф Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2021)

Методические указания и рабочая тетрадь для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Стандартизация и сертификация продукции животноводства и птицеводства»
von: Прытков Ю. Н.
Veröffentlicht: (Саранск, МГУ им. Н.П. Огарева, 2021)

Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов
von: Голубева Л. В.
Veröffentlicht: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебное пособие по направлению подготовки 38.03.07 товароведение
von: Тариченко А. И.
Veröffentlicht: (Персиановский, Донской ГАУ, 2019)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки молока и молочной продукции
von: Кузнецов В. Н.
Veröffentlicht: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
von: Сергеева И. Ю.
Veröffentlicht: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Технология и оборудование для производства натурального сыра учебник для вузов
von: Раманаускас И. И.
Veröffentlicht: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Технология продуктов питания функционального назначения учебное пособие
von: Третьякова Е. Н.
Veröffentlicht: (Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2019)

Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика)
von: Голубева Л. В.
Veröffentlicht: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – продукты питания животного происхождения всех форм обучения
von: Зарицкая В. В.
Veröffentlicht: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства учебник и практикум для вузов
von: Курочкин А. А. Анатолий Алексеевич
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Технология виноделия учебник для вузов
von: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2024)

Технология виноделия учебник для вузов
von: Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания учебник для вузов
von: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2025)

Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания учебное пособие для вузов
von: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2024)

Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания учебное пособие для вузов
von: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2023)

Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания учебное пособие для вузов
von: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Veröffentlicht: (Москва, Юрайт, 2022)