Технология мучных кулинарных изделий

Технология мучных кулинарных изделий

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Родионова Н. С.
Outros Autores:	Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П.
Resumo:	Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Publicado em:	Воронеж, ВГУИТ, 2014
Acesso em linha:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71663.jpg
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Registos relacionados

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
Por: Родионова Н. С.
Publicado em: (Воронеж, ВГУИТ, 2021)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Гришина Е. С.
Publicado em: (Омск, Омский ГАУ, 2015)

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий учебно-методическое пособие
Publicado em: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Сидоренко Г. А.
Publicado em: (Оренбург, ОГУ, 2024)

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Давыденко Н. И.
Publicado em: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
Por: Сафронова Т.Н. Татьяна Николаевна
Publicado em: (Красноярск, Сибирский федеральный университет, 2015)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Por: Шапкарина А. И.
Publicado em: (Воронеж, ВГУИТ, 2016)

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания
Por: Макушин А. Н.
Publicado em: (Самара, СамГАУ, 2018)

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Кудзиева Ф. Л.
Publicado em: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
Por: Медведев П. В.
Publicado em: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Садыгова М. К.
Publicado em: (Саратов, Вавиловский университет, 2024)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Por: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2020)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Por: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
Por: Рензяева Т.В. Тамара Владимировна
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Por: Гапонова В. Е.
Publicado em: (Брянск, Брянский ГАУ, 2021)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
Por: Еремина Т. А.
Publicado em: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Практическое пособие
Publicado em: (Москва, Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023)

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
Por: Медведь Т.И. Татьяна Ивановна
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024)

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
Por: Медведь Т.И. Татьяна Ивановна
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025)

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Учебное пособие
Por: Васюкова А.Т. Анна Тимофеевна
Publicado em: (Москва, Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Por: Апаршева В. В.
Publicado em: (Тамбов, ТГТУ, 2021)

Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья монография
Por: Хамицаева А. С.
Publicado em: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
Por: Резниченко И. Ю.
Publicado em: (Кемерово, КемГУ, 2014)

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
Por: Тертычная Т. Н.
Publicado em: (Воронеж, ВГАУ, 2019)

Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
Por: Янова М. А.
Publicado em: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассортимента мучных кондитерских изделий
Por: Кох Д. А.
Publicado em: (Красноярск, КрасГАУ, 2017)

Из кулинарных советов графини Елены Молоховец: Вегетарианский стол. Постный стол. Куличи и пасхи
Por: Молоховец Е. И. Елена Ивановна
Publicado em: (Москва, Художественная литература, 1989)

Учебное пособие по дисциплине «Технология национальных мучных изделий» для студентов направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» всех форм обучения
Publicado em: (Нальчик, Кабардино-Балкарский ГАУ, 2019)

Методические указания по производственной практике (ПП 04.01 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий») учебно-методическое пособие
Por: Широкова Л. О.
Publicado em: (Нижний Новгород, ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2017)

Ведение процессов обработки экзотических и редких видов сырья и приготовление и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента: практикум по мдк 01.02: сборник задач
Por: Воздвиженская К. С.
Publicado em: (Сочи, СГУ, 2024)

Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья монография
Por: Тускаев Т. Р.
Publicado em: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2024)

Технология миниатюрных изделий
Por: Красников В. Ф. Владимир Федорович
Publicado em: (Москва, Машиностроение, 1976)

Технология кондитерских изделий
Por: Рензяева Т. В.
Publicado em: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология колбасных изделий методические указания
Por: Романова Т. Н.
Publicado em: (Самара, СамГАУ, 2022)

Технология изделий микроэлектроники учебное пособие
Por: Рыбин Н. Б.
Publicado em: (Рязань, РГРТУ, 2023)

Технология кондитерских изделий: практикум
Por: Гришина Е. С.
Publicado em: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Технология изделий из древесины
Por: Стовпюк Ф. С.
Publicado em: (Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2013)

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
Por: Толмачева Т. А.
Publicado em: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие
Por: Рензяева Т. В.
Publicado em: (Кемерово, КемГУ, 2015)

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
Por: Кох Д. А.
Publicado em: (Красноярск, КрасГАУ, 2020)