Мясо убойных животных учеб. пособие

Мясо убойных животных, учеб. пособие

Bibliographic Details
Parent link:Стандартизация и сертификация сырья и пищевой продукции. / Смирнова Н. А.,Барабанова Е. Б.,Копылов Г. М.. Ч. 2
Main Author: Смирнова Н. А.
Other Authors: Барабанова Е. Б., Копылов Г. М.
Summary:Содержит материал по вопросам качества, безопасности и оценки соответствиямяса убойных животных. Рассмотрены состав, пищевая ценность и свойства сырья и отдельных групп продукции, классификация, подтверждение соответствия. Разработано для обеспечения учебного процесса и оказания помощи студентам в изучении дисциплины «Стандартизация и сертификация сырья и пищевых продуктов» (направление подготовки 221700.62 – Стандартизация и метрология.
Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Published: Омск, Омский ГАУ, 2015
Subjects:
мясо
мясо убойных животных
свойства мяса
пищевая ценность мяса
видовые особенности мяса
стандартизация мяса
стандартизация свинины
требования к свиньям для убоя
требования к свинине
маркирование свинины
правила приемки
методы контроля свинины
транспортирование и хранение свинины
стандартизация говядины и телятины
крупный рогатый скот для убоя
требования к говядине и телятине
Online Access:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71550
https://e.lanbook.com/img/cover/book/71550.jpg
Format: Electronic Book
Description
Physical Description:92 с.
Summary:Содержит материал по вопросам качества, безопасности и оценки соответствиямяса убойных животных. Рассмотрены состав, пищевая ценность и свойства сырья и отдельных групп продукции, классификация, подтверждение соответствия. Разработано для обеспечения учебного процесса и оказания помощи студентам в изучении дисциплины «Стандартизация и сертификация сырья и пищевых продуктов» (направление подготовки 221700.62 – Стандартизация и метрология.
Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
ISBN:978-5-89764-473-5

Similar Items