Мясо убойных животных, учеб. пособие
| Parent link: | Стандартизация и сертификация сырья и пищевой продукции. / Смирнова Н. А.,Барабанова Е. Б.,Копылов Г. М.. Ч. 2 |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Weitere Verfasser: | , |
| Zusammenfassung: | Содержит материал по вопросам качества, безопасности и оценки соответствиямяса убойных животных. Рассмотрены состав, пищевая ценность и свойства сырья и отдельных групп продукции, классификация, подтверждение соответствия. Разработано для обеспечения учебного процесса и оказания помощи студентам в изучении дисциплины «Стандартизация и сертификация сырья и пищевых продуктов» (направление подготовки 221700.62 – Стандартизация и метрология. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Veröffentlicht: |
Омск, Омский ГАУ, 2015
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71550 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71550.jpg |
| Format: | Elektronisch Buch |
