Коллоидная химия, учебник
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Приводятся основные понятия и классификации свободнодисперсных систем, в том числе золей, растворов ВМС, гелей и студней. Рассмотрены молекулярно-кинетические, электрические, оптические свойства свободнодисперсных систем, явления коагуляции и структурирования в дисперсных системах, а также поверхностные явления, которые возникают на межфазных границах, и основы методов физико-химического исследования дисперсных систем. Кроме того, приводятся контрольные задания и методики выполнения лабораторных работ по коллоидной химии. Книга предназначена для студентов специальности «Технология продуктов питания». Может быть полезна студентам других специальностей, изучающим основы коллоидной химии. |
| Language: | Russian |
| Published: |
Новосибирск, Изд-во НГТУ, 2006
|
| Series: | Учебники НГТУ |
| Subjects: | |
| Format: | Book |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=70470 |
| Physical Description: | 384 с. ил. |
|---|---|
| Summary: | Приводятся основные понятия и классификации свободнодисперсных систем, в том числе золей, растворов ВМС, гелей и студней. Рассмотрены молекулярно-кинетические, электрические, оптические свойства свободнодисперсных систем, явления коагуляции и структурирования в дисперсных системах, а также поверхностные явления, которые возникают на межфазных границах, и основы методов физико-химического исследования дисперсных систем. Кроме того, приводятся контрольные задания и методики выполнения лабораторных работ по коллоидной химии. Книга предназначена для студентов специальности «Технология продуктов питания». Может быть полезна студентам других специальностей, изучающим основы коллоидной химии. |
| ISBN: | 5778206240 |