Определение синтетических красителей Е102,Е110, Е124, Е131 в йогурте методом твердофазнойспектрофотометрии
| Parent link: | Аналитика и контроль Т. 24, № 1.— 2020.— [С. 258-264] |
|---|---|
| Corporate Authors: | , |
| Other Authors: | , , , , |
| Summary: | Заглавие с экрана Изучена твердофазная экстракция пищевых синтетических красителей тартразин Е102, желтый«солнечный закат» Е110, понсо 4R Е124 и патентованный синий Е131 из йогуртов и биокефиров впрозрачную полиметилметакрилатную матрицу в качестве твердого экстрагента. Аналитическийсигнал формируется вследствие накопления красителя в объеме полимерной матрицы без нарушенияпрозрачности и соответствует длине волны максимума поглощения соответствующего красителя.Механизм сорбции основан на том, что в кислых средах карбонильные группы ПММ способныподвергаться протонизации, за счет этого поверхность оптода становится положительно заряженной. Таким образом, происходит сорбция R± формы красителя Е131 и анионов азокрасителейположительно заряженной поверхностью ПММ. Показана эффективность предложенного подходадля идентификации и определения содержания двух пищевых синтетических красителей визуальными спектрофотометрическим методом. Найдены оптимальные условия проведения анализа: рН < 3,продолжительность экстракции красителей в полимерную матрицу 20 минут, диапазон определяемыхконцентраций 0.2–40.0 мг/кг с пределом обнаружения 0.05 мг/кг, избыток подсластителей и консервантовне оказывает существенного влияния на результаты анализа. Приведены результаты определенияперечисленных красителей, в том числе при их совместном присутствии в образцах биокефирови йогуртов. Методика осуществляется на спектрофотометрическом оборудовании, либо простойполуколичественной визуальной оценкой. Преимуществом разработанной методики определенияискусственных красителей по сравнению с методом спектрофотометрического определения сжидкостной экстракцией является значительное повышение чувствительности определениявследствие накопления аналита и исключения мутности аликвоты, а также отсутствие потерькрасителя вследствие его перехода в надосадочную жидкость и, затем, в твердую фазу матрицы. Tartrazine E102, Yellow “Sunset” E110, Ponso 4R E124 and the Patented Blue E131 food synthetic dyessolid-phase extraction from yoghurts and biokefirs in a transparent polymethylmethacrylate matrix as a solidextractant was studied. The analytical signal was formed due to the accumulation of the dye in the volume ofthe polymer matrix without violating the transparency, and this corresponded to the wavelength of the maximumabsorption of the corresponding dye. The sorption mechanism was based on the protonization of the carbonylgroups of PMM in the acidic media, and, as a result, the optode surface became positively charged. Therefore,the sorption of the R± form of the E131 dye and the azo dye anions occurred by the positively charged PMMsurface. The effectiveness of the proposed approach was shown for the identification and determination of the 2food-grade synthetic dyes content using the visual and spectrophotometric methods. The optimal conditions forthe analysis corresponded to pH <3, the duration of dye extraction into the polymer matrix was 20 min, the rangeof the detected concentrations was 0.2–40.0 mg / kg with the detection limit of 0.05 mg/kg, and an excess ofsweeteners and preservatives did not significantly affect the results of the analysis. The results of the determinationof the listed dyes were demonstrated in the current work for the case of individual and group presence of dyes inbiokefirs and yogurts. The proposed technique is simple in execution and could be carried out using the standardspectrophotometric equipment. The advantage of the developed method for the determination of artificial dyes incomparison with the method of spectrophotometric determination with liquid extraction is a significant increasein the sensitivity of determination due to the accumulation of analyte, the exclusion of turbidity of an aliquot andthe absence of dye loss due to its transition into the supernatant, and then into the solid phase of the matrix Режим доступа: по договору с организацией-держателем ресурса |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.urfu.ru/index.php/analitika/article/view/4416 |
| Format: | Electronic Book Chapter |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=661991 |