Технология тесторазделочных процессов

Технология тесторазделочных процессов

Bibliographic Details
Main Author:	Канивец И. А.
Summary:	Гриф Министерства образования. Учебное пособие Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности "Технология хлебопекарного производства". Книга из коллекции Вышэйшая школа - Инженерно-технические науки
Published:	Минск, Вышэйшая школа, 2008
Subjects:	приготовление теста разделка теста тесторазделочный процесс хлебобулочное изделие хлебопекарная отрасль
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=65615 https://e.lanbook.com/img/cover/book/65615.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология производства макаронных изделий учебное пособие
by: Киселёва А. Г.
Published: (Иваново, ИГХТУ, 2019)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
by: Шапкарина А. И.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2016)

Разделка теста учебное пособие
by: Шапкарина А. И.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум
by: Цыбикова Г. Ц.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Кондитер. Организация и осуществление технологического процесса изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
by: Шарапова Н. А.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Научные основы производства продуктов питания: лабораторный практикум
by: Степычева Н. В.
Published: (Иваново, ИГХТУ, 2014)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
by: Сидоренко Г. А.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2024)

Научные основы производства продуктов питания
by: Степычева Н. В.
Published: (Иваново, ИГХТУ, 2013)

Спортивная метрология: Методические рекомендации по выполнению расчетно-графических работ для обучающихся по направлению подготовки 49.03.01 Физическая культура учебно-методическое пособие
by: Сандирова М. Н.
Published: (Волгоград, ВГАФК, 2016)

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Технология макаронных изделий учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
by: Перепелица Ю. С.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Технологическое оборудование по переработке растениеводческой продукции практикум
by: Русяева Е. Т.
Published: (Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2018)

Оборудование перерабатывающих производств практикум
by: Сысоев В. Н.
Published: (Самара, СамГАУ, 2019)

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
by: Кудзиева Ф. Л.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Общестроительные цементы учебно-методическое пособие по выполнению лабораторной работы для обучающихся по дисциплине «строительные материалы» по направлению 08.03.01 «строительство» и по специальности 08.05.01 «строительство уникальных зданий и сооружений»
by: Мольков А. А.
Published: (Нижний Новгород, ННГАСУ, 2024)

Биотехнологические основы хлебопекарного производства учебное пособие
by: Корячкина С. Я.
Published: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Проектирование тестоприготовительных отделений учебное пособие
by: Медведев П. В.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2017)

Рецепты грузинской кухни
Published: ([Б. м.], 1990)

Английский язык учебное пособие по дисциплине «иностранный язык» для контактной и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Куликова Ю. Н.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2022)

Управление технологическими процессами для обеспечения качества пенобетона неавтоклавного твердения учебное пособие
by: Стешенко А. Б.
Published: (Томск, ТГАСУ, 2021)

Иностранный язык учебное пособие по дисциплине «иностранный язык» для аудиторной и самостоятельной работы студентов инженерного факультета, обучающихся по направлению подготовки 35.03.06 агроинженерия. направленность (профиль) программы – технические системы в агробизнесе
by: Куликова Ю. Н.
Published: (Пенза, ПГАУ, 2019)

Диагностика идентичности: «Тест двадцати высказываний» (ТДВ) учебное пособие
by: Гудзовская А. А.
Published: (Самара, Самарский университет, 2023)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
by: Гапонова В. Е.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2021)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
by: Омаров Р. С.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Проектирование макаронных фабрик и цехов различной мощности учебное пособие
by: Типсина Н. Н.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2015)

Технологии производства дрожжей учебное пособие
by: Шапкарина А. И.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
by: Омаров Р. С.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)

Основы финансовых вычислений учебное пособие для студентов заочной формы обучения направления подготовки 38.03.01 экономика, профиль «финансы и кредит»
by: Шихова О. А.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2023)

Комплексный контроль подготовленности футболистов учебно-методическое пособие
by: Рымашевский Г. А.
Published: (Минск, БГУФК, 2022)

Спортивная метрология учебно-методическое пособие для обучающихсяпо направлению подготовки 49.03.01 физическая культура
by: Сандирова М. Н.
Published: (Волгоград, ВГАФК, 2019)

Повторим математику пособие для дополнительного изучения математики обучающимися 11 классов и абитуриентов
by: Афанасьева О. Н.
Published: (Донецк, ДонГУ, 2024)

Технология производства ресторанной продукции учебное пособие
by: Кокшаров А. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2021)

Тестомесильные машины учебное пособие
by: Дубкова Н. З.
Published: (Казань, КНИТУ, 2017)

Технология, организация и оборудование макаронного производства
by: Богер В. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Материаловедение и технология учебное пособие по направлению подготовки 54.03.02 «декоративно-прикладное искусство и народные промыслы», профиль «художественная керамика»; квалификация (степень) выпускника «бакалавр»
by: Ткаченко А. В.
Published: (Кемерово, КемГИК, 2021)

Colorimetric determination of bromate in drinking water using methyl red immobilized into polymethacrylate matrix
Published: (2023)

Конструкторско-технологическая подготовка производства в системе TechnologiCS практическое пособие
by: Бабаев С. А.
Published: (Санкт-Петербург, БГТУ "Военмех" им. Д.Ф. Устинова, 2019)

Верификация цифровых устройств: курс лекций учебное пособие
by: Скитев А. А.
Published: (Москва, НИЯУ МИФИ, 2020)

Экономика и управление предприятием по переработке продуктов питания из растительного сырья учебно-методическое пособие для выполнения курсовой работы
by: Кострыкина С. А.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Технологические аспекты использования белковых препаратов и пищевых добавок в производстве мяса и мясных продуктов: практикум
by: Гуринович Г. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2022)

Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабор. практикум
by: Магомедов Г. О.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)