Современное состояние и перспективные направления использования вторичных материальных ресурсов пищевой промышленности
| Parent link: | Фундаментальные исследования.— , 2003- № 5.— 2017.— [С. 215-219] |
|---|---|
| Main Author: | |
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , |
| Summary: | Заглавие с экрана В работе рассмотрены виды вторичных материальных ресурсов молочной, мясной, пивоваренной, крахмало-паточной, масложировой, плодоовощной, винодельческой и спиртовой промышленности, определены наиболее востребованные направления их переработки. Обозначена проблема постоянно увеличивающегося количества отходов пищевой промышленности. Дана характеристика образующихся побочных продуктов пищевой индустрии. Выявлены проблемы, связанные с переработкой вторичных материальных ресурсов, характерные для всех отраслей пищевой индустрии. Затронуты экономические, экологические и технологические аспекты данной тематики. Отражено несовершенство отечественной нормативно-правовой базы по регулированию обращения с биологическими отходами. Предложена модель взаимодействия правительственных ведомств и производителей пищевых продуктов, которая позволит добиться снижения антропогенной нагрузки на окружающую среду, положительного экономического эффекта для производителя, развитие отечественных ресурсосберегающих и малоотходных технологий. The paper discusses the types of secondary material resources dairy, meat, brewing, starch and syrup, butter and fat, fruit and vegetable, wine and alcohol industry, identified the most popular areas of it processing. The work recognizes the problem of constantly increasing amounts of waste in the food industry. The paper includes the characteristic of the generated by-products from food industry. The work identifie problems related to the processing of secondary material resources for all sectors of the food industry. Affected by economic, environmental and technological aspects of this topic. The work reflects the imperfection of the russian regulatory and legal framework for regulating the management of biological waste. A model of interaction between government departments and food producers is suggested, which will allow to reduce the environmental pollutionon, to achieve positive economic effect for the producer, to develop of domestic resource-saving and low-waste technologies. Режим доступа: по договору с организацией-держателем ресурса |
| Language: | Russian |
| Published: |
2017
|
| Series: | Экономические науки |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibrary.ru/item.asp?id=29319108 https://www.fundamental-research.ru/ru/article/view?id=41537 |
| Format: | Electronic Book Chapter |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=655107 |