Определение нейтральных сахаров и глюкуроновой кислоты в составе микробного полисахарида ксантана; Успехи современного естествознания; № 4
| Parent link: | Успехи современного естествознания: научный журнал.— , 2001- № 4.— 2017.— [С. 12-18] |
|---|---|
| Main Author: | |
| Corporate Author: | |
| Summary: | Заглавие с экрана На сегодняшний день микробные полисахариды находят широкое применение в самых различных сферах человеческой деятельности, от медицины до металлургии. Наиболее известным является ксантан – внеклеточный полисахарид бактерии Xanthomonas Campestris. Ксантан используют как добавку, улучшающую качество самых различных продуктов и технологических операций. Проведено исследование химического состава коммерческого образца пищевого ксантана («Company Plasma Product Specification», Китай). Для идентификации коммерческого образца ксантана использовался метод ИК-спектроскопии. Проведено количественное определение нейтральных сахаров, а также глюкуроновой кислоты инструментальными методами анализа: потенциометрическое титрование, УФ-спектроскопия, ИК-спектроскопия в коммерческом образце пищевого ксантана. Подобраны оптимальные условия определения нейтральных сахаров фенол-серным методом и кислых сахаров карбазол-серным методом. Предложен новый метод определения глюкуроновой кислоты, а также предложены дополнительные условия для более точного определения нейтральных сахаров. Currently, microbial polysaccharides are widely used in most diverse areas of human activity, from medicine to metallurgy. One of the best known amongst them is xanthan, an extracellular polysaccharide, produced by the bacterium Xanthomonas Campestris. Xanthan is used as an additive, improving the quality of most diverse products and technological processes. The chemical composition of a commercial xanthan food sample was studied («Company Plasma Product Specification», China). The method of IR spectroscopy was used to identify the commercial xanthan sample. Quantitative determination of neutral sugars as well as glucuronic acid by instrumental methods of analysis was carried out: potentiometric titration, UV spectroscopy, IR spectroscopy in a commercial xanthan food sample. Optimal conditions for the determination of neutral sugars by the phenol-sulfur method and acid sugars by the carbazole-sulfur method have been selected. A new method for the determination of glucuronic acid has been proposed, and additional conditions have been proposed for more accurate determination of neutral sugars. Режим доступа: по договору с организацией-держателем ресурса |
| Language: | Russian |
| Published: |
2017
|
| Series: | Химические науки |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.natural-sciences.ru/ru/article/view?id=36427 https://elibrary.ru/item.asp?id=29118451 |
| Format: | Electronic Book Chapter |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=654836 |