Влияние полиненасыщенных жирных кислот на биохимическую активность комбинированной закваски
| Parent link: | Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее: сборник научных трудов V Международной конференции школьников, студентов, аспирантов, молодых ученых, г. Томск. 3-8 октября 2016 г./ Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ).— , 2016 Т. 1.— 2016.— [С. 63-68] |
|---|---|
| Autore principale: | |
| Ente Autore: | |
| Altri autori: | |
| Riassunto: | Заглавие с титульного экрана В данной работе представлены результаты культивирования комбинированнойзакваски, соотношение культур Lactobacillus helveticus 35-1 и Propionibakterium freudenreichii subsp. shermanii АС 2503 в которой 40:60, на обезжиренном молоке, с добавлением рыжикового масла. Подобрана оптимальная доза внесения рыжикового масла, обеспечивающая более высокую кислотообразующую способность и количество жизнеспособных клеток в комбинированной закваске. |
| Lingua: | russo |
| Pubblicazione: |
2016
|
| Serie: | Современные технологии в неразрушающем контроле |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://earchive.tpu.ru/handle/11683/35029 |
| Natura: | Elettronico Capitolo di libro |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=621149 |
MARC
| LEADER | 00000naa2a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 621149 | ||
| 005 | 20231101133139.0 | ||
| 035 | |a (RuTPU)RU\TPU\conf\19716 | ||
| 035 | |a RU\TPU\conf\19714 | ||
| 090 | |a 621149 | ||
| 100 | |a 20161205d2016 k y0rusy50 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y z 101zy | ||
| 135 | |a drcn ---uucaa | ||
| 181 | 0 | |a i | |
| 182 | 0 | |a b | |
| 200 | 1 | |a Влияние полиненасыщенных жирных кислот на биохимическую активность комбинированной закваски |f С. Б. Гуробазарова |g науч. рук. И. С. Хамагаева | |
| 203 | |a Текст |c электронный | ||
| 225 | 1 | |a Современные технологии в неразрушающем контроле | |
| 230 | |a 1 компьютерный файл (pdf; 297 Kb) | ||
| 300 | |a Заглавие с титульного экрана | ||
| 320 | |a [Библиогр.: с. 62 (2 назв.)] | ||
| 330 | |a В данной работе представлены результаты культивирования комбинированнойзакваски, соотношение культур Lactobacillus helveticus 35-1 и Propionibakterium freudenreichii subsp. shermanii АС 2503 в которой 40:60, на обезжиренном молоке, с добавлением рыжикового масла. Подобрана оптимальная доза внесения рыжикового масла, обеспечивающая более высокую кислотообразующую способность и количество жизнеспособных клеток в комбинированной закваске. | ||
| 461 | 1 | |0 (RuTPU)RU\TPU\conf\19613 |t Ресурсоэффективные системы в управлении и контроле: взгляд в будущее |o сборник научных трудов V Международной конференции школьников, студентов, аспирантов, молодых ученых, г. Томск. 3-8 октября 2016 г. |o в 3 т. |f Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ) |d 2016 | |
| 463 | 1 | |0 (RuTPU)RU\TPU\conf\19614 |t Т. 1 |v [С. 63-68] |d 2016 | |
| 610 | 1 | |a труды учёных ТПУ | |
| 610 | 1 | |a электронные ресурсы | |
| 610 | 1 | |a жирные кислоты | |
| 610 | 1 | |a лактобактерии | |
| 610 | 1 | |a холестерин | |
| 610 | 1 | |a биохимия | |
| 610 | 1 | |a сердечно-сосудистые заболевания | |
| 610 | 1 | |a здравоохранение | |
| 700 | 1 | |a Гуробазарова |b С. Б. | |
| 702 | 1 | |a Хамагаева |b И. С. |4 727 | |
| 712 | 0 | 2 | |a Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ) |c (2009- ) |2 stltpush |3 (RuTPU)RU\TPU\col\15902 |
| 801 | 2 | |a RU |b 63413507 |c 20161210 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://earchive.tpu.ru/handle/11683/35029 | |
| 942 | |c BK | ||