Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | Представлены теоретические основы системного анализа и диагностики технологических потоков, физико-химические свойства и показатели качества сырья растительного происхождения. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Омск, Омский ГАУ, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60697 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60697.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 60697 | ||
| 010 | |a 978-5-89764-402-5 | ||
| 100 | |a 20250516d2014 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y z 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья |b Электронный ресурс |f Коновалов С. А.,Фиалков Д. М. | |
| 210 | |a Омск |b Омск |c Омский ГАУ |d 2014 | ||
| 215 | |a 120 с. | ||
| 330 | |a Представлены теоретические основы системного анализа и диагностики технологических потоков, физико-химические свойства и показатели качества сырья растительного происхождения. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a технологические процессы | |
| 610 | 0 | |a производство пищевых продуктов | |
| 610 | 0 | |a организация технологического потока | |
| 610 | 0 | |a системность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a эволюция технологического потока | |
| 610 | 0 | |a строение технологического потока | |
| 610 | 0 | |a системный анализ технологического потока | |
| 610 | 0 | |a моделирование технологического потока | |
| 610 | 0 | |a системы технологических процессов | |
| 610 | 0 | |a функционирование технологического потока | |
| 610 | 0 | |a эффективность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a точность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a устойчивость технологического потока | |
| 610 | 0 | |a управляемость технологического потока | |
| 610 | 0 | |a надежность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a развитие технологического потока | |
| 610 | 0 | |a целостность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a стохастичность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a чувствительность технологического потока | |
| 610 | 0 | |a противоречия технологического потока | |
| 610 | 0 | |a принципы переработки растительного сырья | |
| 610 | 0 | |a механические процессы | |
| 610 | 0 | |a гидромеханические процессы | |
| 610 | 0 | |a тепловые процессы | |
| 610 | 0 | |a массообменные процессы | |
| 610 | 0 | |a химические процессы | |
| 610 | 0 | |a биологические процессы | |
| 610 | 0 | |a физические процессы | |
| 610 | 0 | |a химические и биохимические процессы | |
| 610 | 0 | |a протекающие в сырье при его хранении | |
| 610 | 0 | |a научные принципы хранения и консервирования продуктов из растительного сырья | |
| 610 | 0 | |a моделирование процессов | |
| 610 | 0 | |a химические процессы в технологии переработки растительного сырья | |
| 610 | 0 | |a биохимические процессы в технологии переработки растительного сырья | |
| 610 | 0 | |a микробиологические процессы | |
| 610 | 0 | |a коллоидные процессы | |
| 610 | 0 | |a изменение белков | |
| 610 | 0 | |a изменение жиров | |
| 610 | 0 | |a изменение углеводов | |
| 610 | 0 | |a изменение витаминов и пигментов | |
| 610 | 0 | |a микрогетерогенные системы | |
| 610 | 0 | |a микроорганизмы в технологии переработки растительного сырья | |
| 610 | 0 | |a ферментные препараты | |
| 675 | |a 661.42 | ||
| 686 | |a 51.23 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Коновалов |b С. А. | |
| 701 | 1 | |a Фиалков |b Д. М. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60697 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/60697.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/60697.jpg | ||