Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Bibliographic Details
Main Author:	Коновалов С. А.
Other Authors:	Фиалков Д. М.
Summary:	Представлены теоретические основы системного анализа и диагностики технологических потоков, физико-химические свойства и показатели качества сырья растительного происхождения. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Published:	Омск, Омский ГАУ, 2014
Subjects:	технологические процессы производство пищевых продуктов организация технологического потока системность технологического потока эволюция технологического потока строение технологического потока системный анализ технологического потока моделирование технологического потока системы технологических процессов функционирование технологического потока эффективность технологического потока точность технологического потока устойчивость технологического потока управляемость технологического потока надежность технологического потока развитие технологического потока целостность технологического потока стохастичность технологического потока чувствительность технологического потока противоречия технологического потока принципы переработки растительного сырья механические процессы гидромеханические процессы тепловые процессы массообменные процессы химические процессы биологические процессы физические процессы химические и биохимические процессы протекающие в сырье при его хранении научные принципы хранения и консервирования продуктов из растительного сырья моделирование процессов химические процессы в технологии переработки растительного сырья биохимические процессы в технологии переработки растительного сырья микробиологические процессы коллоидные процессы изменение белков изменение жиров изменение углеводов изменение витаминов и пигментов микрогетерогенные системы микроорганизмы в технологии переработки растительного сырья ферментные препараты
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60697 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60697.jpg
Format:	Electronic Book

Internet

http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60697
https://e.lanbook.com/img/cover/book/60697.jpg