Пищевая микробиология
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Изложены данные о морфологии и физиологии микроорганизмов. Показана их роль в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновении ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Омск, Омский ГАУ, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60690 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60690.jpg |
| Format: | Electronic Book |
| Physical Description: | 128 с. |
|---|---|
| Summary: | Изложены данные о морфологии и физиологии микроорганизмов. Показана их роль в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновении ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| ISBN: | 978-5-89764-382-0 |