Пищевая микробиология

Bibliographic Details
Main Author:	Стрельчик Н. В.
Summary:	Изложены данные о морфологии и физиологии микроорганизмов. Показана их роль в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновении ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств
Published:	Омск, Омский ГАУ, 2014
Subjects:	пищевые продукты - микробиология
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60690 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60690.jpg
Format:	Electronic Book

Internet