Учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков учебное пособие

Учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков, учебное пособие

Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Маркина Н. С.
Další autoři: Чусова Л. Е., Романюк Т. И., Мальцева О. Ю.
Shrnutí:Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3 "Учет и отчетность в бродильных производствах", Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков.
Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
Vydáno: Воронеж, ВГУИТ, 2012
Témata:
введение в дисциплину
приемка и учет сырья
контрольные вопросы
задачи
хранение и подработка
учет сырья на складах
ведение журнала учета движения зерна
учет подработки ячменя
учет ячменя и солода
инвентаризации ячменя и солода
учет и отчетность при производстве солода
расчет расхода очищенного и неочищенного ячменя
документация
учет и отчетность при производстве пива
основы учета при производстве пива
учет и отчетность в варочном отделении
учет и отчетность в отделении дображивания пивзавода
учет и отчетность в отделении розлива пивзавода. расчет общих потерь и выхода по пивзаводу
перерасчет остатков незавершенного производства
учет сырья
полупродуктов
тары и вспомогательных материалов при производстве безалкогольных напитков
учет стеклянной тары и боя бутылок в цехе розлива
отчетность при производстве безалкогольных напитков
библиографический список
приложения
On-line přístup:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5817
https://e.lanbook.com/img/cover/book/5817.jpg
Médium: Elektronický zdroj Kniha

Podobné jednotky

Podobné jednotky