Учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков, учебное пособие
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3 "Учет и отчетность в бродильных производствах", Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков. Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Воронеж, ВГУИТ, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5817 https://e.lanbook.com/img/cover/book/5817.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 5817 | ||
| 010 | |a 978-5-89448-936-0 | ||
| 100 | |a 20250516d2012 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков |b Электронный ресурс |f Маркина Н. С.,Чусова Л. Е.,Романюк Т. И.,Мальцева О. Ю. |e учебное пособие | |
| 210 | |a Воронеж |b Воронеж |c ВГУИТ |d 2012 | ||
| 215 | |a 136 с. | ||
| 330 | |a Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3 "Учет и отчетность в бродильных производствах", Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a введение в дисциплину | |
| 610 | 0 | |a приемка и учет сырья | |
| 610 | 0 | |a контрольные вопросы | |
| 610 | 0 | |a задачи | |
| 610 | 0 | |a хранение и подработка | |
| 610 | 0 | |a учет сырья на складах | |
| 610 | 0 | |a ведение журнала учета движения зерна | |
| 610 | 0 | |a учет подработки ячменя | |
| 610 | 0 | |a учет ячменя и солода | |
| 610 | 0 | |a инвентаризации ячменя и солода | |
| 610 | 0 | |a учет и отчетность при производстве солода | |
| 610 | 0 | |a расчет расхода очищенного и неочищенного ячменя | |
| 610 | 0 | |a документация | |
| 610 | 0 | |a учет и отчетность при производстве пива | |
| 610 | 0 | |a основы учета при производстве пива | |
| 610 | 0 | |a учет и отчетность в варочном отделении | |
| 610 | 0 | |a учет и отчетность в отделении дображивания пивзавода | |
| 610 | 0 | |a учет и отчетность в отделении розлива пивзавода. расчет общих потерь и выхода по пивзаводу | |
| 610 | 0 | |a перерасчет остатков незавершенного производства | |
| 610 | 0 | |a учет сырья | |
| 610 | 0 | |a полупродуктов | |
| 610 | 0 | |a тары и вспомогательных материалов при производстве безалкогольных напитков | |
| 610 | 0 | |a учет стеклянной тары и боя бутылок в цехе розлива | |
| 610 | 0 | |a отчетность при производстве безалкогольных напитков | |
| 610 | 0 | |a библиографический список | |
| 610 | 0 | |a приложения | |
| 675 | |a 663.14 | ||
| 686 | |a Л876-6я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Маркина |b Н. С. | |
| 701 | 1 | |a Чусова |b Л. Е. | |
| 701 | 1 | |a Романюк |b Т. И. | |
| 701 | 1 | |a Мальцева |b О. Ю. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5817 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/5817.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/5817.jpg | ||