Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства учеб.-метод. пособие

Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства, учеб.-метод. пособие

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Боднарчук В. Г.
Další autoři:	Ходусов А. А.
Shrnutí:	Представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков. Предназначено для выполнения лабораторных работ и выполнения самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства. Книга из коллекции СтГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Vydáno:	Ставрополь, СтГАУ, 2007
Témata:	живая рыба рыбная продукция хранение транспортировка качество рыбы определение качества разделка рыбы консервирование рыбы холодом консервирование рыбы и икры посолом пряный посол маринование рыбы сушка и вяление рыбы консервирование рыбы копчением производство консервов и пресервов кулинарные изделия из рыбы и раков использование рыбных отходов ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при заразных болезнях
On-line přístup:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5723 https://e.lanbook.com/img/cover/book/5723.jpg
Médium:	Elektronický zdroj Kniha

Podobné jednotky

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Vydáno: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)

Водные биоресурсы. Характеристика и переработка учебное пособие для вузов
Autor: Дацун В. М.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Холодильное технологическое оборудование учебное пособие для студентов направления подгот. 15.04.02 "технологические машины и оборудование"
Autor: Сушков О. Д.
Vydáno: (Керчь, КГМТУ, 2015)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
Autor: Касьянов Г. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров рыба и рыбные продукты
Autor: Першина Е. И.
Vydáno: (Кемерово, КемГУ, 2013)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и морепродуктов учебное пособие
Autor: Волков А. Х.
Vydáno: (Казань, КГАВМ им. Баумана, 2015)

Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1 учебное пособие
Autor: Рыгалова Е. А.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2023)

Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов
Autor: Бессмертная И. А.
Vydáno: (Калининград, КГТУ, 2015)

Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Autor: Долганова Н. В.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие
Autor: Владимцева Т. М.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2017)

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебник для вузов
Autor: Рязанова О. А.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
Autor: Волченко В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных методические указания
Autor: Васильева И. Л.
Vydáno: (Ижевск, УдГАУ, 2020)

Основы консервирования пищевых продуктов учебное пособие
Autor: Машанов А. И.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2019)

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы
Autor: Рязанова О. А.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Основы рыбоводства
Autor: Владимцева Т. М.
Vydáno: (Красноярск, КрасГАУ, 2022)

Ископаемые позвоночные России и сопредельных стран; Бесчелюстные и древние рыбы: справочник для палеонтологов, биологов и геологов
Vydáno: (Москва, Геос, 2004)

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств учебник
Autor: Бредихин С. А.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Промысловые пресноводные и проходные рыбы России учебное пособие для вузов
Autor: Саускан В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)

Технологии замораживания продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Autor: Мурашев С. В.
Vydáno: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024)

Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Autor: Мишанин Ю. Ф.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Ставридовые, Скумбриевые, Рыбы-мечи (Мечерылые), Парусниковые учебное пособие
Autor: Саускан В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Миграции рыб
Autor: Шмидт П. Ю.
Vydáno: (Москва, Изд-во Академии наук СССР, 1947)

Товароведение и экспертиза рыбы и рыбной продукции учебное пособие
Autor: Шпак Т. И.
Vydáno: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Биотехнология рациональной переработки животного сырья
Autor: Мишанин Ю. Ф.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Клюпеоидные учебное пособие
Autor: Саускан В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Трескообразные учебное пособие
Autor: Саускан В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Ихтиология учебник для вузов
Autor: Пономарев С. В.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Технологическое оборудование отрасли учебное пособие для студентов направления подгот. 19.03.03 продукты питания животного происхождения оч. и заоч. форм обучения
Autor: Яковлев О. В.
Vydáno: (Керчь, КГМТУ, 2019)

Рост численности бычка-бланкета в Чёрном море; Природа; № 2
Autor: Чесалин М. И.
Vydáno: (2004)

Интегрированные технологии в аквакультуре учебное пособие для вузов
Autor: Козлов В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Этапность раннего онтогенеза осетровых, лососевых, сиговых, карповых рыб учебное пособие
Vydáno: (Тюмень, ГАУ Северного Зауралья, 2024)

Переработка сырья животного происхождения и рыбы
Autor: Васильева С. Б.
Vydáno: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Луциановые, Помадазиевые, Спаровые, Горбылевые, Нототениевые, Белокровные учебное пособие
Autor: Саускан В. И.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли учебное пособие для спо
Autor: Астахов Д. А. Дмитрий Александрович
Vydáno: (Москва, Юрайт, 2023)

Техническое обслуживание и ремонт промышленного оборудования рыбоперерабатывающей отрасли учебное пособие для спо
Autor: Астахов Д. А. Дмитрий Александрович
Vydáno: (Москва, Юрайт, 2024)

Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли учебное пособие для спо
Autor: Астахов Д. А. Дмитрий Александрович
Vydáno: (Москва, Юрайт, 2022)

Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли учебное пособие для спо
Autor: Астахов Д. А. Дмитрий Александрович
Vydáno: (Москва, Юрайт, 2024)

Техническое обслуживание и ремонт промышленного оборудования рыбоперерабатывающей отрасли учебник для спо
Autor: Астахов Д. А. Дмитрий Александрович
Vydáno: (Москва, Юрайт, 2025)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы учебное пособие для вузов
Autor: Мижевикина А. С.
Vydáno: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)