Химия углеводов, учебное пособие для бакалавров направления подготовки 18.03.02 «энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии»
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Summary: | Учебное пособие состоит из пяти разделов, в которых рассмотрено строение, физические и химические свойства, биологическое и техническое значение важнейших представителей моно- и полисахаридов. Показана роль углеводов как источников углеродсодержащего сырья для построения всех органических веществ клеток живых организмов и источников энергии для осуществления процессов жизнедеятельности. Приведены схемы расщепления углеводов в процессах брожения и клеточного дыхания и энергетика этих процессов. Пособие предназначено для бакалавров факультета химической технологии и биотехнологии. Книга из коллекции СПбГЛТУ - Химия |
| Published: |
Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=55720 https://e.lanbook.com/img/cover/book/55720.jpg |
| Format: | Electronic Book |
