Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты)

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (молоко и молочные продукты)

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Першина Е. И.
Altres autors:	Васильева С. Б., Попова Д. Г.
Sumari:	Издание второе, исправленное и дополненное. Первое издание вышло в 2004 г. В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требования к его качеству в соответствии с требованиями «Технического регламента на молоко и молочную продукцию». Подробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов. Приведены данные об основных технологических процессах производства молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения, изучающих товароведение продовольственных товаров. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Publicat:	Кемерово, КемГУ, 2010
Edició:	2-е изд., испр. и доп.
Matèries:	сырое молоко химический состав молока процессы термическая обработка качество молока сосохранность молока требования к качеству молока маркировка дефекты питьевое молоко молочный напиток основы производства питьевого молока классификация ассортимент питьевые сливки кисломолочные продукты жидкие кисломолочные продукты сметана творог молочные консервы сгущенные молочные консервы сухие молочные консервы масло из коровьего молока способы производства паста из коровьего молока сыры сырные продукты натуральные сычужные сыр мороженое основы производства мороженого классификация мороженого расфасовка упаковка хранение сырье
Accés en línia:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4628 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4628.jpg
Format:	Electrònic Llibre

Ítems similars

Молочное дело
per: Мамаев А. В.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
per: Пономарев А. Н.
Publicat: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.1
per: Генералова Н. А.
Publicat: (Кемерово, КемГУ, 2009)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – продукты питания животного происхождения всех форм обучения
per: Зарицкая В. В.
Publicat: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов монография
per: Охрименко О. В.
Publicat: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011)

Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия Сборник
Publicat: (Москва, Изд-во стандартов, 2001)

Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе учебно-методическое пособие
per: Власова Ж. А.
Publicat: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока учебное пособие для вузов
per: Голубева Л. В.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Технология молока и молочных продуктов
per: Ключникова Д. В.
Publicat: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
per: Гогаев О. К.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Научные основы обеспечения технологических процессов производства молока и молочных продуктов
per: Мамаев А. В.
Publicat: (Орел, ОрелГАУ, 2014)

Технология переработки молока учебно-методическое пособие
per: Кокоева А. Т.
Publicat: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2021)

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
per: Голубева Л. В.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Сырьевая база отрасли учебное пособие
per: Ковалева И. П.
Publicat: (Калининград, КГТУ, 2013)

Технология молока и молочных продуктов
per: Голубева Л. В.
Publicat: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Лабораторный практикум и материалы для самостоятельной работы
per: Бычкова В. А.
Publicat: (Ижевск, УдГАУ, 2020)

Технология хранения и переработки продукции животноводства учебное пособие
per: Иванова Р. Н.
Publicat: (Чебоксары, ЧГАУ, 2018)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
per: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Publicat: (Москва, Юрайт, 2022)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
per: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Publicat: (Москва, Юрайт, 2021)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
per: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Publicat: (Москва, Юрайт, 2023)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
per: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Publicat: (Москва, Юрайт, 2024)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум для вузов
per: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Publicat: (Москва, Юрайт, 2025)

Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 – товароведение, 19.03.03 – продукты питания животного происхождения и 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
per: Иванова Н. Д.
Publicat: (Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2022)

Молочное дело
per: Хромова Л. Г.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технологические процессы и оборудование для хранения и переработки продукции животноводства и птицеводства. модуль: Технологические основы переработки молока и молочной продукции
per: Кузнецов В. Н.
Publicat: (пос. Караваево, КГСХА, 2020)

Техника и технология молока и молочных продуктов. Раздел 1 Техника и технология цельномолочных продуктов электронный лабораторный практикум для направления подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
per: Курбанова М. Г.
Publicat: (Кемерово, Кузбасский ГАУ, 2017)

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции учебно-методическое пособие
per: Ибрагимов М. О.
Publicat: (Грозный, ЧГУ им. А.А. Кадырова, 2018)

Молочное дело: практикум
per: Алексеева Е. И.
Publicat: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2022)

Молочное дело учебное пособие
per: Тыхенова О. Г.
Publicat: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2023)

Приемка и первичная обработка молочного сырья конспект лекций
per: Цибулько Л. А.
Publicat: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Технология консервов – продуктов переработки молока учебное пособие
per: Буйлова Л. А.
Publicat: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2010)

Переработка сырья животного происхождения и рыбы
per: Васильева С. Б.
Publicat: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Оборудование для переработки животноводческого сырья (молока) учебное пособие
per: Сарбатова Н. Ю.
Publicat: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Основы технологии пищевых производств
per: Семенова Е. Г.
Publicat: (Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2021)

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов учебник
Publicat: (Москва, Академия, 2003)

Скотоводство
per: Микрюкова О. С.
Publicat: (Пермь, ПГАТУ, 2024)

Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока
per: Трухачев В. И.
Publicat: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Организация и технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства практикум для самостоятельной работы студентов экономического факультета направления 080200 «менеджмент»
per: Лагун А. А.
Publicat: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2013)

Техника и технологии в животноводстве
per: Трухачев В. И.
Publicat: (Ставрополь, СтГАУ, 2015)

Санитария и гигиена на предприятиях мясной и молочной промышленности
per: Канаева Е. С.
Publicat: (Самара, СамГАУ, 2025)