Технология пищевых концентратов
| Parent link: | Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы. / Киселева Т. Ф.. Ч. 3 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Sumari: | Представлена классификация пищевых концентратов. Рассмотрена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для детского и диетического питания, сухих завтраков, кофе и продуктов его заменяющих, продуктов из картофеля. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Publicat: |
Кемерово, КемГУ, 2008
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4623 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4623.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4623 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-519-4 | ||
| 100 | |a 20250516d2008 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология пищевых концентратов |f Киселева Т. Ф. |h Ч. 3 | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2008 | ||
| 215 | |a 116 с. | ||
| 330 | |a Представлена классификация пищевых концентратов. Рассмотрена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для детского и диетического питания, сухих завтраков, кофе и продуктов его заменяющих, продуктов из картофеля. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов». | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 461 | 0 | |1 2001 |a Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы |f Киселева Т. Ф. |v Ч. 3 | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты обеденных блюд | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты сладких блюд | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты кулинарных соусов | |
| 610 | 0 | |a полуфабрикаты мучных кондитерских изделий | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты для детского питания | |
| 610 | 0 | |a пищевые концентраты для диетического питания | |
| 610 | 0 | |a молочно-зерновые концентраты | |
| 610 | 0 | |a зерновые концентраты | |
| 610 | 0 | |a овощные концентраты | |
| 610 | 0 | |a овоще-мясные концентраты | |
| 610 | 0 | |a овоще-молочные концентраты | |
| 610 | 0 | |a фруктово-молочные концентраты | |
| 610 | 0 | |a овсяные диетические продукты | |
| 610 | 0 | |a производство толокна | |
| 610 | 0 | |a производство овсяных хлопьев | |
| 610 | 0 | |a производство сухих завтраков | |
| 610 | 0 | |a производство крупяных палочек и фигурных изделий | |
| 610 | 0 | |a производство зерновых хлопьев | |
| 610 | 0 | |a производство взорванных зерен | |
| 610 | 0 | |a новые виды продуктов | |
| 610 | 0 | |a производство кофе | |
| 610 | 0 | |a производство натурального жареного кофе | |
| 610 | 0 | |a производство растворимого кофе | |
| 610 | 0 | |a производство кофейных напитков | |
| 610 | 0 | |a производство пряностей | |
| 610 | 0 | |a производство продуктов из картофеля | |
| 610 | 0 | |a характеристика сырья | |
| 610 | 0 | |a производство сухого картофельного пюре | |
| 610 | 0 | |a производство быстрозамороженных продуктов из картофеля | |
| 610 | 0 | |a производство обжаренных продуктов из картофеля | |
| 610 | 0 | |a сухие картофельные смеси | |
| 675 | |a 664.87(075) | ||
| 686 | |a 36.97я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Киселева |b Т. Ф. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4623 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4623.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4623.jpg | ||