Технология пищевых концентратов
| Parent link: | Технология пищевых концентратов, консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы. / Киселева Т. Ф.. Ч. 3 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Summary: | Представлена классификация пищевых концентратов. Рассмотрена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для детского и диетического питания, сухих завтраков, кофе и продуктов его заменяющих, продуктов из картофеля. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4623 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4623.jpg |
| Format: | Electronic Book |
