Производство кваса и безалкогольных напитков

Производство кваса и безалкогольных напитков

Bibliographic Details
Main Author:	Помозова В. А.
Summary:	Рекомендовано учебно-методическим объединением по образованию в области производства продуктов питания и пищевой инженерии для студентов высших учебных заведений по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» Включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения Рекомендовано для студентов специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие». Представляет интерес для специалистов пивобезалкогольной отрасли. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Кемерово, КемГУ, 2006
Edition:	2-е изд., стер.
Subjects:	учебники квас производство кваса пищевая промышленность напитки безалкогольные минеральная вода сусло концентраты кваса
Online Access:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4613 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4613.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология отрасли. Технохимический контроль производства безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод
by: Кардашева М. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Производство безалкогольных и алкогольных напитков монография
by: Терентьев С. Е.
Published: (Смоленск, Смоленская ГСХА, 2013)

Технология пивоваренного и безалкогольного производств учебник
by: Тихомиров В. Г. Виктор Григорьевич
Published: (Москва, Колос, 1998)

Производство безалкогольных напитков Справочник
by: Рудольф В. В. Владимир Васильевич
Published: (Санкт-Петербург, Профессия, 2000)

Технология безалкогольных напитков учебное пособие
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Организация учета биотехнологических процессов производства напитков практикум
by: Борисенко Т. Н.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2020)

Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона
by: Бабий Н. В.
Published: (Благовещенск, АмГУ, 2015)

История и география биотехнологий учебное пособие для вузов
by: Музафаров Е. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технология и экспертиза бродильных производств учебник для вузов
by: Влащик Л. Г.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Комплексное решение задач водоподготовки в технологиях приготовления напитков
by: Богданова Я. Н.
Published: (2010)

Экспертиза напитков учебное пособие
Published: (Новосибирск, Сибирское университетское издательство, 2002)

Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции
Published: (Москва, Пищепромиздат, 2000)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках методом вольтамперометрии
Published: (2016)

География и культура напитков учебно-методическое пособие
by: Власова Ж. А.
Published: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Напитки здоровья
by: Лавров Ю. А. Юрий Александрович
Published: (Киев, Тэхника, 1989)

Die Industrie der alkoholfreien Getränke
by: Luhmann E.
Published: (Wien, 1905)

Домашнее приготовление настоек, наливок, ликеров и шипучих напитков из плодов, овощей и ягод
Published: (Москва, ЦСП "Восхождение", 1991)

Автоматизация узла перемешивания фруктовой воды
by: Жарикова М. В.
Published: (2007)

Флуориметрическое определение пищевых красителей понсо 4r (е-124) и кармуазина (е-122) в безалкогольных напитках
by: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Published: (2016)

Определение кармуазина в безалкогольных напитках вольтамперометрическим и люминесцентным методами
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
by: Калужина О. Ю.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Зерно-основное сырье в производстве спирта
by: Терентьев С. Е.
Published: (Смоленск, Смоленская ГСХА, 2015)

Почему исчез с витрин "Серино-апельсин"?
by: Харин М. Н. Михаил Николаевич
Published: (2003)

Напитки в вашем доме
Published: (Ростов-на-Дону, Изд-во Рост. ун-та, 1991)

Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков практикум
by: Мильчакова А. В.
Published: (Ижевск, УдГАУ, 2023)

Напитки из трав
by: Ходжиматов К. Х. Каххор Ходжиматович
Published: (Ташкент, Мехнат, 1988)

Напитки из дикорастущих плодов и ягод
by: Кощеев А. А. Александр Аркадьевич
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Технология бродильных производств практикум для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
by: Сенченко М. А.
Published: (Ярославль, Ярославский ГАУ, 2018)

Научные аспекты производства безалкогольных плодово-ягодных напитков фнкционального назначения на основе очищенной воды монография
by: Гусейнова Л. Б.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2018)

Вкусовые товары учебно-методическое пособие
by: Алиева С. М.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2024)

Технология пищевых производств учебное пособие
by: Сапожников А. Н.
Published: (Новосибирск, НГТУ, 2020)

Определение синтетических пищевых красителей кармуазина и понсо 4R в безалькогольных напитках методом флуориметрии
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2018)

Voltammetric Determination of Carmoisine in Soft Drinks
Published: (2017)

Технология безалкогольных напитков
by: Оганесянц Л. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Флуориметрический способ определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2019)

Технология безалкогольных и алкогольных напитков
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Флуориметрическое определение ряда пищевых красителей
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2016)

Менеджмент качества в производстве напитков
by: Зуев Е. Т. Евгений Трофимович
Published: (Москва, Протектор, 2003)

Исследование ценообразования на рынке соков
by: Голубева А. В.
Published: (2007)