Экология:экозащитная техника и технологии на предприятиях масложирового, сахарного, дрожжевого, хлебопекарного, кондитерского производств
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | Приведены стандартные технологии производства хлеба, сахара, дрожжей, масла, маргарина, майонеза. Представлены основные источники загрязнения атмосферного воздуха, поверхностных водоемов, их химический состав и классификация. Рассмотрены методы очистки газовых выбросов, наиболее полно и подробно раскрыты основные направления по защите водоемов от сброса сточных вод на предприятиях масложирового, сахарного, дрожжевого, хлебопекарного, кондитерского производств. Представлены современные направления по использованию вторичных материальных ресурсов в различных отраслях пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260000 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», 260201 «Технология хранения и переработки зерна», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4598 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4598.jpg |
| Format: | Electronic Book |
