Технологическое оборудование для переработки мяса
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Рассмотрено технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, обеспечивающее реализацию производственного цикла изготовления мясных продуктов. Приведены устройство и принцип действия оборудования, технические характеристики и технологические расчеты по основным видам оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по агроинженерным специальностям: бакалавры по профилю 110803.62 – Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; инженеры по профилю 110303 – Механизация переработки сельскохозяйственной продукции, 110305 – Производство и переработка сельскохозяйственной продукции, а также Технология переработки мяса и мясопродуктов. Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Published: |
Новосибирск, НГАУ, 2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4585 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4585.jpg |
| Format: | Electronic Book |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4585 | ||
| 100 | |a 20250516d2011 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технологическое оборудование для переработки мяса |b Электронный ресурс |f Харченко Г. М. | |
| 210 | |a Новосибирск |b Новосибирск |c НГАУ |d 2011 | ||
| 215 | |a 170 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрено технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, обеспечивающее реализацию производственного цикла изготовления мясных продуктов. Приведены устройство и принцип действия оборудования, технические характеристики и технологические расчеты по основным видам оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по агроинженерным специальностям: бакалавры по профилю 110803.62 – Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; инженеры по профилю 110303 – Механизация переработки сельскохозяйственной продукции, 110305 – Производство и переработка сельскохозяйственной продукции, а также Технология переработки мяса и мясопродуктов. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | ||
| 610 | 0 | |a конструктивные особенности | |
| 610 | 0 | |a расчет оборудования | |
| 610 | 0 | |a измельчение мяса | |
| 610 | 0 | |a шпика | |
| 610 | 0 | |a машины для резания замороженных блоков мяса | |
| 610 | 0 | |a блокорезки | |
| 610 | 0 | |a машины для резания продуктов | |
| 610 | 0 | |a куски заданного размера | |
| 610 | 0 | |a формы | |
| 610 | 0 | |a шпигорезки | |
| 610 | 0 | |a мясорезательные машины | |
| 610 | 0 | |a мелкого измельчения | |
| 610 | 0 | |a волчки | |
| 610 | 0 | |a машины для тонкого измельчения мяса | |
| 610 | 0 | |a куттеры | |
| 610 | 0 | |a микроизмельчители | |
| 610 | 0 | |a оборудование для перемешивания мясных продуктов | |
| 610 | 0 | |a перемешивающие устройства | |
| 610 | 0 | |a фаршемешалки | |
| 610 | 0 | |a фаршесмесители | |
| 610 | 0 | |a оборудование для посола мяса | |
| 610 | 0 | |a посолочные комплексы | |
| 610 | 0 | |a посолочные шприцы | |
| 610 | 0 | |a автоматы | |
| 610 | 0 | |a оборудование для массирования мяса | |
| 610 | 0 | |a оборудование для тумблирования мяса | |
| 610 | 0 | |a оборудование для формования мясных продуктов | |
| 610 | 0 | |a шприцы | |
| 610 | 0 | |a гидравлические шприцы | |
| 610 | 0 | |a вакуумные шприцы | |
| 610 | 0 | |a шприцы со шнековыми вытеснителями | |
| 610 | 0 | |a формовочные автоматы | |
| 610 | 0 | |a оборудование для формования колбасных изделий | |
| 610 | 0 | |a автоматы для формования колбасных изделий | |
| 610 | 0 | |a изготовлением оболочки | |
| 610 | 0 | |a коэкструзионные автоматы | |
| 610 | 0 | |a автоматизированные агрегаты | |
| 610 | 0 | |a производство сосисок без оболочки | |
| 610 | 0 | |a оборудование для приготовления пельменей | |
| 675 | |a 637.02я73 | ||
| 686 | |a 36.81-5 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Харченко |b Г. М. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4585 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4585.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/4585.jpg | ||