Технологическое оборудование для переработки мяса
| Autor principal: | |
|---|---|
| Sumario: | Рассмотрено технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, обеспечивающее реализацию производственного цикла изготовления мясных продуктов. Приведены устройство и принцип действия оборудования, технические характеристики и технологические расчеты по основным видам оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по агроинженерным специальностям: бакалавры по профилю 110803.62 – Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; инженеры по профилю 110303 – Механизация переработки сельскохозяйственной продукции, 110305 – Производство и переработка сельскохозяйственной продукции, а также Технология переработки мяса и мясопродуктов. Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Publicado: |
Новосибирск, НГАУ, 2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4585 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4585.jpg |
| Formato: | Electrónico Libro |
