Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Resumo: | Лабораторный практикум предназначен для использования в учебном процессе подготовки бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» в рамках освоения дисциплины Б3.В.ОД.2 «Технология молока и молочных продуктов». Содержит цикл работ, в которых приведены требования к сырью, методы его контроля, а также правила подготовки проб к анализу и основные методы контроля готовой продукции. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Publicado em: |
Кемерово, КемГУ, 2013
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45646 https://e.lanbook.com/img/cover/book/45646.jpg |
| Formato: | Recurso Electrónico Livro |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 45646 | ||
| 010 | |a 978-5-89289-758-7 | ||
| 100 | |a 20250516d2013 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль |b Электронный ресурс |f Смирнова И. А.,Гралевская И. В.,Романовская И. В. | |
| 210 | |a Кемерово |b Кемерово |c КемГУ |d 2013 | ||
| 215 | |a 100 с. | ||
| 330 | |a Лабораторный практикум предназначен для использования в учебном процессе подготовки бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» в рамках освоения дисциплины Б3.В.ОД.2 «Технология молока и молочных продуктов». Содержит цикл работ, в которых приведены требования к сырью, методы его контроля, а также правила подготовки проб к анализу и основные методы контроля готовой продукции. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 610 | 0 | |a техника безопасной работы в лаборатории | |
| 610 | 0 | |a правила приемки | |
| 610 | 0 | |a методы отбора | |
| 610 | 0 | |a подготовка проб к анализу | |
| 610 | 0 | |a контроль качества | |
| 610 | 0 | |a молочного сырья | |
| 610 | 0 | |a предприятие | |
| 610 | 0 | |a организация техникохимического и микробиологического контроля цельномолочных продуктов | |
| 610 | 0 | |a организация техникохимического и микробиологического контроля натуральных и плавленых сыров | |
| 610 | 0 | |a организация техникохимического и микробиологического контроля молочных консервов | |
| 675 | |a 637.1:579(076) | ||
| 686 | |a 36.95:284я7 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Смирнова |b И. А. | |
| 701 | 1 | |a Гралевская |b И. В. | |
| 701 | 1 | |a Романовская |b И. В. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45646 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/45646.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/45646.jpg | ||