Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | Лабораторный практикум предназначен для использования в учебном процессе подготовки бакалавров по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения» в рамках освоения дисциплины Б3.В.ОД.2 «Технология молока и молочных продуктов». Содержит цикл работ, в которых приведены требования к сырью, методы его контроля, а также правила подготовки проб к анализу и основные методы контроля готовой продукции. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Published: |
Кемерово, КемГУ, 2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45646 https://e.lanbook.com/img/cover/book/45646.jpg |
| Format: | Electronic Book |
